Patisserie Danoise Spandauer

Spandauer: L'authentique pâtisserie scandinave

Une recette à tomber

Le Spandauer est une délicieuse pâtisserie scandinave qui se présente sous la forme d'un beignet rond fourré. Cette recette authentique vous permettra de préparer une version délicieuse de cette pâtisserie emblématique.

Ingrédients

• 500 g de farine T55
• 250 ml de lait tiède
• 50 g de sucre en poudre
• 25 g de levure fraîche
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• Pour la garniture : 100 g de pâte d'amande, 50 g de sucre glace, 1 cuillère à soupe de cannelle
• Pour la dorure : 1 jaune d'œuf mélangé à 1 cuillère à soupe de lait

Instructions

1. Dans un bol, délayez la levure dans le lait tiède. Ajoutez le sucre en poudre et laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce que la levure soit active.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et l'œuf. Ajoutez le mélange de levure et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique.
3. Couvrez la pâte d'un film alimentaire et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
4. Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant la pâte d'amande, le sucre glace et la cannelle.
5. Dégazez la pâte et divisez-la en 12 boules. Aplatissez chaque boule et placez une cuillère à café de garniture au centre.
6. Refermez la pâte autour de la garniture et formez des boules. Placez les pâtisseries sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
7. Couvrez les pâtisseries de film alimentaire et laissez-les lever pendant 20 minutes.
8. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
9. Badigeonnez les pâtisseries avec le mélange de jaune d'œuf et de lait.
10. Faites cuire les Spandauer pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Conclusion

Le Spandauer est une pâtisserie scandinave délicieuse et authentique qui ravira vos papilles. Sa pâte moelleuse et sa garniture savoureuse en font une friandise parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou un dessert après un repas. Alors, n'hésitez pas à essayer cette recette et à vous régaler de cette véritable merveille culinaire.